买巧克力留意配料表代可可脂增加心脑血管负担_生物科技动态

买巧克力留意配料表代可可脂增加心脑血管负担: 来源: 查字典生物网| 2013-01-17 发表| 教学分类：生物科技动态

内容提要：昨天，记者走访本市部分超市和批发市场时发现，同样是巧克力，有的知名品牌巧克力标注使用的是“可可脂或可可块”，但也有部分小品牌标注使用成分却是“代可可脂”，这种产品并非真正的巧克力。

天津北方网讯：昨天，记者走访本市部分超市和批发市场时发现，同样是巧克力，有的知名品牌巧克力标注使用的是“可可脂或可可块”，但也有部分小品牌标注使用成分却是“代可可脂”，这种产品并非真正的巧克力。

记者近日发现一个藏在巧克力包装背面的“秘密”：价格较便宜的巧克力往往使用的是“代可可脂”，并非用“可可脂”或“可可液块”制成的真正巧克力。据了解，巧克力中的原料可可脂是一种天然脂肪，而代可可脂一般是由动物油脂通过精炼和氢化而形成的一种氢化植物油，属于反式脂肪酸的一种，长期食用很可能会增加心脑血管的负担，对人体健康有害。据《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》规定，非可可脂(包括类可可脂和代可可脂)超过5%的产品不能称为巧克力。

记者在本市一家超市随机采访了部分消费者，几乎所有被访者都表示，购买巧克力时只注意口味、价格和品牌，不在意配料表里到底含有什么，只有个别消费者提到了关注巧克力可可含量问题。所以提醒消费者在购买巧克力时不要被包装上大写的“巧克力”字样迷惑。记者郑妍

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