2011年高考一轮复习生物技术在食品加工的应用教案_生物教案

2011年高考一轮复习生物技术在食品加工的应用教案: 来源：查字典生物网|2012-09-17 发表|资源分类：高考生物教案; 学科：生物格式：doc; 年级：高考大小：482kb; 类别：教案; 点击下载

2011年高考一轮复习生物技术在食品加工的应用教案资源简介: 2011年高考一轮复习生物技术在食品加工的应用教案 2．酵母菌发酵的最佳环境
酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。
3．醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸。表达式为：C2H5OH→CH3COOH+H2O；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。
醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃

下载说明：: 1、本网站提供生物教案："2011年高考一轮复习生物技术在食品加工的应用教案"资源下载。; 2、如果您发现"2011年高考一轮复习生物技术在食品加工的应用教案"不能下载，请点击这里报告错误。; 3、未经本站明确许可，任何网站不得非法盗链及抄袭本站资源；如引用页面，请注明来自查字典生物网，谢谢！; 4、站内提供资源中部分是从网上搜集编辑的，若侵犯了您的版权利益，敬请来信通知我们，我们会在收到通知后的第一时间内予以删除。

与“2011年高考一轮复习生物技术在食品加工的应用教案”相关文章