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1、食物中的营养物质
1)蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量;
糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分;
脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多;但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内;
维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用，
维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。
缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症
维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。
缺乏时，神经炎，脚气病
维生素C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。
缺乏时，坏血病，抵抗力下降
维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。
缺乏时，佝偻病(如鸡胸、X形或O形腿等)、骨质疏松症
水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。
无机盐：构成人体组织的重要材料，如：
钙：儿童缺乏导致佝偻病，鸡胸，O型腿，中老年人会骨质疏松、
磷：缺乏导致厌食
铁：构成血红蛋白，缺乏导致贫血
缺碘：甲状腺肿大或者儿童智力发育障碍
2、消化和吸收
1)消化系统的组成
消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
消化系统 消化食物和吸收营养物质等
消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化
2)小肠的结构特点：
消化食物和吸收营养物质的主要场所。
肠壁构造(由内向外)：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜
小肠适于消化、吸收的特点：
a)最长;
b)内表面具有皱襞和小肠绒毛(大大增加了消化和吸收的面积);
c)小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质;
d)有各种消化液。
3)食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。
化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
唾液淀粉酶 酶(肠液、胰液)
淀粉的消化(口腔、小肠)：淀粉 麦芽糖 葡萄糖
酶(胃液、胰液、肠液)
蛋白质的消化(胃、小肠)：蛋白质 氨基酸
胆汁(肝脏) 酶(肠液、胰液)
由小编提供的初一下册生物知识点归纳总结之人体的营养就和大家分享到这里了，愿大家都能学好生物。
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