高一生物生命活动的主要承担者蛋白质知识点归纳_重点难点

高一生物生命活动的主要承担者蛋白质知识点归纳: 来源: 查字典生物网| 2016-05-31 发表| 教学分类：重点难点

蛋白质对于生命体有着不可或缺的作用，以下是生命活动的主要承担者蛋白质知识点，请同学们阅读。

蛋白质是组成细胞的有机物中含量最多的。元素组成：C H O N(有的含N P S Fe等) 基本单位：氨基酸

一氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位(或单体)。种类：约20种通式：

有8种氨基酸是人体细胞不能合成的(婴儿有9种)，必须从外界环境中直接获取，叫必需氨基酸。另外12种氨基酸是人体能够合成的，叫非必需氨基酸。

结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基(侧链基团)决定。二蛋白质的结构

氨基酸分子相互结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)叫做肽键。有两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。肽链能盘曲、折叠、形成有一定空间结构的蛋白质分子。三蛋白质的功能

1. 构成细胞和生物体结构的重要物质(肌肉毛发) 2. 催化细胞内的生理生化反应) 3. 运输载体(血红蛋白)

4. 传递信息，调节机体的生命活动(胰岛素) 5. 免疫功能( 抗体)

四蛋白质分子多样性的原因

构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及蛋白质的空间结构不同导致蛋白质结构

多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。

规律方法

1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为：

根据R基的不同分为不同的氨基酸。

氨基酸分子中，至少含有一个-NH2和一个-COOH位于同一个C原子上，由此可以判断是否属于构成蛋白质的氨基酸。

2、公式：肽键数=失去H2O数=aa数-肽链数(不包括环状)n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n-m)个水分子，形成(n-m)个肽键。

至少存在m个-NH2和m个-COOH，具体还要加上R基上的氨(羧)基数。形成的蛋白质的分子量为nx氨基酸的平均分子量-18(n-m) 3、氨基酸数=肽键数+肽链数

4、蛋白质总的分子量=组成蛋白质的氨基酸总分子量-脱水缩合反应脱去的水的总分子量