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食物要进行营养搭配才能更健康的成长，那么大家知道食物中哪些物质对人类有好处吗？今天的主要内容是人类的食物知识点，大家一定要仔细阅读学习！
知识点
一.糖类
1. 作用：人体主要的供能物质。
2. 食物来源：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。
二.脂肪
1.作用：作为备用的能源物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。
2.食物来源：油、花生、黄豆、肥肉等。
三.蛋白质
1.作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。
2 食物来源：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。
四.维生素
1.作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。
2.缺乏症状及饮食治疗
维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症(多吃胡萝卜、肝脏及蔬菜瓜果)
维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振(多吃粗粮、全麦面)
维生素C缺乏：坏血病、抵抗力下降(多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最高)
维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋(虾皮、肝脏)
VC能使高锰酸钾褪色
五.水是细胞的主要成分，约占体重的60%---70%
六.无机盐
1.缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。(虾皮、肝脏)
2.缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。(肝脏、血液制品)
3.缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。(碘盐、海带)
课后练习
1.蔬菜中不含有的维生素是( D)
A.维生素C B.维生素B2
C.维生素B1 D.维生素D
2.从蛋白质的角度来说，以下营养价值相对较低的食物是( A)
A.苹果 B.猪肉
C.牛奶 D.鸡蛋
3.在我国人群营养问题中，被称为潜在饥饿的是( C)
A.蛋白质、热能营养缺乏 B.糖尿病
C.微量营养素缺乏 D.骨质疏松症
4.以下油脂中，发生热氧化聚合速度最快的是( D)
A.大豆油 B.橄榄油
C.花生油 D.亚麻油
5.以下属于碱性食品的是( B)
A.乌鱼籽 B.柠檬
C.猪肉 D.乳酪
人类的食物知识点的全部内容就是这些，不知道大家是否学会了呢？大家一定要好好利用最后的时间复习备考，预祝大家可以在期末考试中取得优异的成绩！
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