一、教学目标

1.知识目标

描述水的分类及其特点、水的生理功能;概述无机盐的存在形式及无机盐的生理功能。

2.情感目标

养成节约用水和保护水资源的良好习惯。

3.能力目标

运用理论联系实际的观点分析问题;运用所学知识解释生活生产中的一些现象，并能提出初步的解决方案。

二、教学重点

水的分类及其生理功能;无机盐的生理功能。

三、教学难点

结合水与自由水的区别;结合水与自由水的比值变化对生物体生长发育的影响。

四、教学方法

启发讨论、提问、讲授、多媒体辅助教学法。

五、课时安排 1课时

六、教学过程

师：现在请大家看屏幕上的图，这是我们熟悉的鸡蛋和小鸡，鸡蛋富含一种营养物质，是什么呢?

生：蛋白质

师：对。除了蛋白质，鸡蛋中还含有哪些化合物呢?

生：

1、蛋清中含有丰富的水分、糖类;

2、蛋壳中含有无机盐如碳酸钙;

3、卵壳膜中含有磷脂;

4、鸡蛋中还含有遗传物质──核酸。

师：很好。未受精的鸡蛋是一个卵细胞，所以我们可以知道组成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、蛋白质、核酸、脂质。这些化合物可以分为两大类，无机化合物和有机化合物。水和无机盐属于无机化合物，糖类、蛋白质、核酸、脂质属于有机化合物。有机化合物是指主要由C、H、O这三种元素组成的化合物。是不是所有由C、H、O这三种元素组成的化合物都是有机化合物呢?

生：不是。如碳酸，二氧化碳等。

师：很好。

[屏幕显示]化合物的分类结构图、细胞鲜重中各类化合物的含量表。

师：显而易见，由表中的数据我们知道，在组成细胞的六类化合物中，水的含量是最多的，约占活细胞质量的60%～90%左右。

水由H、O两种元素组成，H和O之间主要是通过共价键相互作用。水分子具有极性，相邻水分子之间可以形成多个氢键。水体表面水分子之间形成的氢键使水体表面的张力增强，使一些动物可以在水面上运动，如水黾。

[屏幕显示]水分子之间形成的氢键、水黾在水面上运动图。

师：构成生物体的基本单位是什么?

生：细胞。

师：对。在细胞中水的含量最多，那么在生物体中水的含量又如何呢?

[屏幕显示]表格

 

生物	水母	鱼类	蛙	哺乳动物	藻类	高等植物
质量分数％	97	80～85	78	65	90	60～80

组织器官	牙齿	骨髓	骨骼肌	心脏	血液
质量分数%	10	22	76	79	83

师：请大家认真分析这两个表格中的数据，从中我们可以得到那些信息呢?

生：根据自己的分析回答问题。

师：第一个表格中既有高级的哺乳动物，又有低级的藻类，有水生动物水母和鱼、又有绝大多数生活在陆地上的高等植物。从这个表中我们可以发现：

1.在构成生物体的化合物中，水的含量是最多的;

2.生活在水生环境中的生物体内含水量多。

第二个表格告诉我们，人体中不同器官的含水量不一样。

其实在人的一生中不同的生长发育阶段，体内的含水量也不相同。一般生物体的幼体体内的含水量较多。

[屏幕显示]西瓜和鸡蛋清

师：西瓜和鸡蛋清中都含有丰富的水分，但是为什么西瓜中的水很容易流出来，而蛋清中的水却不容易流出来呢。

生：和水的存在形式有关。

师：水在生物体中以两种形式存在，自由水与结合水。自由水是细胞中呈游离状的水，结合水是细胞中与其他化合物相结合的水。

[屏幕显示]自由水和结合水的概念。

师：自由水是我们平常所说的水。那么根据我们的生活经验，自由水具有什么特点呢?

生：容易流动，容易蒸发。

师：不错。结合水也叫做束缚水，它与细胞中的其他化合物结合在一起，不能自由流动，也不容易散失，此外结合水的冰点很低。

自由水与结合水的特点决定了它们在生物体中的功能，自由水是我们大家所熟悉的，请同学们根据自己在生活学习中的所见所闻，举例说明自由水具有什么功能?

生：积极发言。

师：

1.自由水是细胞中的良好溶剂。如细胞中的离子只有溶解在水中才能参加细胞中的化学反应。代谢废物也要溶解在水里才能被运走。

2.运输作用，如生物体内营养物质的运输需要借助于水，同样，代谢废物的排除也要由水来运输。

3.调节温度，如出汗可以帮我们带走体内的多余热量，维持体温的恒定。

4.参与各种代谢作用，如水是光合作用的原料。

5.维持细胞形态，如植物缺水容易发生萎蔫现象。

结合水的主要生理功能是与其他大分子物质一起构成细胞的组成成分。

[屏幕显示]水的分类，特点，功能

师：自由水和结合水之间是不是截然分开的呢?它们之间可以相互转化吗?

生：可以。

师：自由水和结合水之间是可以相互转化的。

师：自由水与结合水比值的变化会对生物体产生怎样的影响呢?

生：根据自己的判断回答问题。

师：总结：

[屏幕显示]抗逆性的概念

1.自由水与结合水比值升高，代谢强度增强、有利于维持生物体形态;

2.自由水与结合水比值降低，抗逆性增强，如农民收藏种子前先把种子晾晒。

[屏幕显示]人体水分收支平衡表

师：一个人每天要喝1 000～1 300 mL的水才能满足机体的需要，可能有的同学会想，那我少喝一些水，少排一些水不就可以了吗，用不着喝这么多水。少喝水会影响机体中代谢活动的进行，也会影响代谢废物的排除，从而影响人体的健康状况。所以大家要多喝水。

水是生命之源，但是人类可利用的淡水资源很少，占世界总水量的千分之三，加上近代工农业发展、城市膨胀对水资源造成了严重污染，所以水资源是越来越紧缺了。为了我们人类的可持续发展和其它动植物的生存，我们在生活中要注意节约用水，保护水资源不受污染。

[过渡]在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感觉很疲惫，这时候需要喝加盐的开水或是富含矿物质的饮料才能使精力恢复的更快，为什么呢?

生：补充因出汗而失掉的盐分。

师：对。可见无机盐对我们生物体来说也是极其重要的。

细胞中的无机盐绝大多数以离子的形式存在，如Na+、K+、碳酸根、磷酸根等。少部分与蛋白质等结合成复杂的化合物，参与细胞的生命活动。如镁离子是叶绿素的重要组成部分，缺镁将使植物不能进行光合作用。碘离子是甲状腺激素的重要成分，缺碘的人会患大脖子病。

细胞中的无机盐到底具有那些生理功能呢?下面让我们一起来探讨。

[屏幕显示]几种补钙产品

师：这是市场上的一些补钙产品，有补钙药物、也有天然食品。在电视节目中我们也经常看到补钙广告，小孩要补钙、成人也要补钙。钙在我们的人体中具有什么重要作用呢?

生：骨骼和牙齿的重要组成成分、调节人体的生命活动。

师：很好。缺钙的小孩容易患佝偻病，成年人缺钙易患骨质疏松症而容易发生骨折。低血钙的人容易发生肌肉抽搐，但是血钙过高又会使肌肉疲惫。所以补钙不是补得越多越好，应该把握好量的尺度。

[屏幕显示]佝偻病患者

师：维生素D可以促进机体对钙的吸收，所以在补钙师应同时多吃一些富含维生素D的食品，比如鱼肝油、牛奶等。

钙是我们最熟悉的无机盐离子之一，由此我们可以知道：

1.无机盐是细胞的重要组成部分;

2.无机盐参与调节生物体生命活动。

师：细心的同学会发现医生在抢救病人或给病人输液时，往往会为患者输入0.9%的NaCl溶液，这对患者有什么作用呢?

生：维持机体渗透压平衡。

师：对，在正常情况下，人体内的无机盐浓度为0.9%，为患者输入0.9%的NaCl溶液有利于维持机体的渗透压平衡。

除此之外，无机盐对于维持生物体内的酸碱平衡有重要作用。我们的血液中存在多对缓冲对，对于调节血液pH值，防止酸中毒和碱中毒有重要作用。

[屏幕显示]无机盐的重要生理功能。

师：好，通过这节课的学习，我们知道了水和无机盐是组成细胞的重要化合物，它们在生物体中具有重要的生理功能。

板书设计：

细胞中的无机化合物

一、组成细胞的化合物

1.无机化合物;

2.有机化合物。

二、水

1.水分子的特点;

2.水的分类及其特点、生理功能;

3.自由水与结合水比值变化对生物体的影响。

三、无机盐

1.无机盐的存在形式;

2.无机盐的生理功能。

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