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“多吃蔬菜少吃肉”有理可依
来源: 查字典生物网| 2016-04-25 发表| 教学分类:生物博览

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蔬菜和水果中含有人体所需的多种营养物质,因此是人类健康所需的食物。一项新的研究显示,多吃蔬菜、水果以及其它植物性食物即素食,有降低血压升高风险的功效。相反,吃太多的肉类食物则会增加血压升高的风险。这项研究的特别之处就是其调查的对象是年轻的成人。

研究人员调查了4300名受试者在15年内的血压升高的发生率(血压升高的界定:收缩压及舒张压超过130或85)或服用降压药物的情况。受试者中包括比例大致相同的、年龄在18到30之间的黑人和白人(男性和女性)。

调查结果显示,素食摄入量较高的受试者,其血压升高的风险降低了;红肉则会使血压升高,而牛奶则不会影响血压的升降。因此,研究人员建议人们,平时多吃蔬菜水果、减少肉类的摄入将会防止高血压的发生,从而降低心脏病的发生率

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