生物学是一门研究生命现象和生命活动规律的学科。查字典生物网为大家推荐了高二下册生物酶的研究与应用质量检测题，请大家仔细阅读，希望你喜欢。

一、选择题(每题5分，共5题，共25分)

1.下列关于果胶酶的叙述正确的是( )

①是具有分泌功能的细胞产生的

②凡是活细胞都能产生果胶酶

③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸

④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶

⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶

⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁

⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

A.①②⑤ B.②③⑦ C.③④⑥ D.③④⑤

2.有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，叙述正确的是( )

A.普通洗衣粉中含磷，会污染环境

B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开

C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢

D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中

3.在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确的是( )

①使用两种洗衣粉的量相同

②被洗涤的布料及污渍状态相同

③洗涤所用的水量及水温(一般为常温)应相同

④浸泡和洗涤的时间相同

⑤加入适量的复合加酶洗衣粉

A.①②③④ B.①②③⑤

C.②③④⑤ D.①③④⑤

4.(2012·揭阳模拟)某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：

①设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉

②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同

③根据污渍去除程度得出结果

对这个实验的评价，正确的是( )

A.未设置对照实验 B.无关变量设置太多

C.没有自变量 D.因变量不能描述

5.(双选)(预测题)随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛，下列说法正确的是( )

A.利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染，节约成本

B.加酶洗衣粉的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关

C.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，且嚼服后不会失去疗效

D.要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下

二、非选择题(共25分)

6.(探究创新题)果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。

课题一：验证果胶酶在果汁生产中的作用

实验方法及步骤：

(1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。

(2)取两个100 mL洁净的烧杯，分别编号1、2，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。

操作顺序 项目 烧杯 1 2 ① 在烧杯中加入苹果泥 20 mL 20 mL ② 2 mL ③ 注入蒸馏水 ④ 在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌 10 min 10 min (3)取两个大烧杯，同时进行过滤。观察(或比较)__________，并记录结果。

实验结果的预测及结论：

如果是_______________，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。

课题二：探索果胶酶催化果胶水解的最适pH

(1)本课题的实验步骤中，在完成“向烧杯中分别加入苹果泥、向试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下面两种操作：

方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。

方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

请问上述哪一种方法更为科学：____________，并说明理由：_______________

__________________。

(2)实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使_____________以减少实验误差。

(3)如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，横坐标表示pH，纵坐标表示_________，实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图：__________。若实验所获得的最适pH=m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。

小编为大家提供的高二下册生物酶的研究与应用质量检测题，大家仔细阅读了吗?最后祝同学们学习进步。

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