主讲教师：俞越如

课前准备：同教学设计前的课前准备

教学过程

创设情境，导入新课

师：我们每天吃的食物都含有哪些营养成分？

生：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。

师：人体内有没有这些成分？

生：有！

师：人体内的这些营养成分是哪里来的？

生：食物。

师：食物中的这六种营养成分与人体内的这些成分一样吗？是不是我们吃了猪肉，人体就长出了猪肉。

生：（哄堂大笑）不是。

师：食物中的这些营养成分，只是构成人体内这些成分的原料。那么，食物是怎样被消化、这些营养成分是怎样被人体吸收的呢？

揭示课题：消化与吸收

小品表演：

师：早听说我们班有一个同学有胃病。今天我们请他给大家谈一下感受怎么样？

生：气氛活跃，兴趣大增。

瘦生表演：饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟了！胃胀得受不了。哦，肚子又疼起来了。老师，我要上厕所。

生：（哄堂大笑）

胖生表演：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿的衣服又难看，真羡慕你们那么苗条。哼！平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！

师：（鼓掌欢送）两位同学表演得非常精彩，很有表演才能。前面那位为什么那么瘦？后面这位为什么平时吃得并不是很多，却长得较胖？同学们帮他找找原因。

生：第一位同学有胃病，消化不好；第二位同学吸收太多。

师：同学们非常聪明！看来人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。下面我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化的？

进行新课

1．消化系统的组成

师：（演示制作的P32消化系统组成的课件。）请说出下列结构的名称（使学生对消化系统有一个大致的了解）。

生：（回答……）

师：口腔是消化系统的起始部分。口腔中有哪些与消化有关的结构？

生：牙齿、舌、唾液腺。

师：回忆自己在进食时，这些结构分别有什么作用？

生：牙齿嚼咀；舌搅拌；唾液腺分泌唾腺，能湿润食物。

师：口腔仅仅起到嚼咀食物的作用吗？下面我们来探究馒头在口腔中的变化。

2．探究馒头在口腔中的变化

师：请一位同学吃馒头，但不能白吃，要求慢慢地咀嚼，细细地品味，看能否吃出味道来。

生：口中有点甜。

师：馒头并未放糖，为什么会吃出甜味呢？你能提出什么问题？

生：馒头变甜是不是因为淀粉在口腔中发生了变化？

师：我们假设淀粉在口腔中发生了变化，并且这种变化与唾液有关。

师：下面我们来制定计划。在制定之前先看一看提示。（媒体演示：P30～31提示及探究方案。）根据提示制定自己的探究方案。

生：（小组讨论并设计探究计划。）

师：请一位同学把你们组的探究方案向全班交流汇报。

生：（全班交流。）

师：（评价学生的设计并提出建议。）

师：下面请同学们根据自己的探究方案进行探究。

生：（学生进行探究活动。）

师：（巡回观察、指导、答疑。）

生：（相互交流探究的过程、结果和结论，并作出分析。）

师：对自己的探究方案有进一步完善的地方吗？

生：馒头不宜太多，唾液的量要足，实验装置在37 ℃的温水中保持的时间必须在5分钟以上。

师：请位同学谈谈你们组观察到的实验现象，得出的结论是什么？并对此作出解释。

生：①号试管内的液体遇碘不变蓝，因为淀粉发生了变化。

师：口腔中的什么物质使淀粉发生了变化？

生：唾液中的淀粉酶。

师：牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系。

生：牙齿和舌只能将食物磨碎、搅拌，不能使淀粉变成麦芽糖。

师：科学实验证明：蛋白质、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，一部分转变成麦芽糖。麦芽糖有甜味，就是为什么细嚼馒头有甜味的道理。麦芽糖还需要进一步消化，才能被人体吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。

师：那么什么叫消化呢？

生：（阅读教材P31页，总结消化的概念。）

师：补充：并不是所有的营养成分都必须经过消化才能被吸收！只有大分子的有机物，如淀粉、蛋白质、脂肪必须经过消化，而水、无机盐、维生素则不需要经过消化，就可以直接被人体吸收。

师：前面我们只是探究了口腔中的消化。下面我们进一步了解消化道其他部分的结构及功能。

3．消化的全过程

师：下面播放一段食物消化过程的录像，请认真观看，课后我们要以“西瓜子历险记”为题写一篇科普文章，请注意收集资料。

师：为什么患了胃病的人怕吃硬、冷的食物？

生：这些食物会影响胃的功能，加重胃的负担。

师：我们应怎样保护我们的胃呢？

生：不吃汤泡饭，少吃麻辣烫，每日三餐定时、定量。

师：为什么肝炎病人怕吃油腻的食物？下面我们做个小实验（教师演示P33页的实验）

生：（观察实验现象）

师：两只试管内的花生油各发生了什么变化？胆汁和清水各对花生油起什么作用？

生：第一支试管内的花生油变成很小的油滴，第二支试管内的花生油变化不大。

师：胆汁对食物的消化有作用吗？

生：能把食物中的大颗粒脂肪，变成微小的脂肪颗粒，这有助于脂肪的消化。

师：对！胆汁中虽然没有消化酶，但是胆汁能乳化脂肪，增大脂肪酶与脂肪颗粒的接触面积，起到初步消化脂肪的作用。

师：人体消化道内除了唾液、胆汁，还有哪些消化液？

生：胃液、肠液、胰液。

师：阅读P35页第2题，你能指出哪一部分消化道中的消化液最多？

生：（有的回答是胃，有的回答是小肠。）

师：（更正）胃液最多，但小肠里消化酶的种类最多。

师：下面我们来解读P34页的曲线图，回答（1）、（2）、（3）个思考题。

生：X──淀粉，Y──脂肪。淀粉在口腔内被初步消化，蛋白质在胃内被初步消化，脂肪在小肠内被消化。D──肠液、胰液、胆汁。

师：食物最终在哪里被彻底消化？这说明了什么？

生：小肠！说明食物主要在小肠被消化。

师：人体小肠内消化酶的种类最多，而且小肠还是消化道中最长的一段。

师：下面我们完成一个作业：请设计一个表格，将图Ⅳ-21中的信息转化成表格的形式。

生：（完成表格设计）

师：（对学生的设计进行评价、肯定）

师：消化后的营养物质如何被吸收入呢？

营养物质的吸收

师：营养物质在人体的哪些部位被吸收呢？

生：胃、小肠、大肠……。

师：请看下面的资料分析。

1．资料分析：小肠的特点

师：下面我们通过分析P33的资料来比较大肠、小肠的特点。

生：长度不同，小肠长得多；表面都有皱襞，但小肠的皱襞上有绒毛，而大肠没有。

师：吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？

生：小肠。小肠的长度和内壁结构的特点，都可以大大增加吸收营养物质的面积。

2．进一步探究家畜小肠的结构

师：下面我们通过观察猪小肠的内部结构，看看猪小肠与人小肠的结构有什么相同的地方。

生：（用放大镜观察培养皿中的一段猪小肠）

师：注意比较猪小肠与人小肠的内部结构有什么相同的地方。

生：结构基本相同，都有皱襞，皱襞上还有许多绒毛。

师：（展示制作的小肠内表面拆叠纸模型）

生：（观察、领会小肠皱襞的作用）

教师小结

师：小肠不仅是消化食物的重要场所，也是吸收营养物质的主要场所。各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着血液循环运送到全身各处，供人体细胞所利用。

课后作业

师：课后以“西瓜子历险记”为题写一篇科普小文章。我们将选出优秀的小文章，参加市里的论文评选。

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