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根据生理意义可将植物组织内的水分状况用自然含水量、饱和含水量和临界含水量三种不同方式表示。
1．自然含水量：植物在自然生长状态下组织中的水分含量，称为自然含水量，或简单地称为植物的含水量。
2．饱和含水量：即植物组织吸收水分达饱和状态时的含水量。
3．临界含水量：当植物体内的水分减少到临近发生伤害的最低含水量水平，低于这一水平时即引起植物伤害，组织中这一最低含水量即称为临界含水量。
利用上述三种含水量的数值即可以计算出更能表明植物体内水分状况的另两种表示方法，即自然饱和亏和临界饱和亏。
自然饱和亏是指植物组织的自然含水量与饱得含水量两值之差。常以差值占饱和含水量的百分数表示之，差值越大，表示植物体内水分亏缺越严重。
临界饱和亏，是指植物的饱和含水量与临界含水量两值之差，常以该差值占饱和含水量的百分数表示之。此值越大，表示植物抗脱水能力越强。
仪器
分析天平 烘箱（或红外灯）
干燥器 称量纸
坩埚钳 吸水纸
操作步骤
1．测定自然饱和亏
按相对含水量法（参阅实验1）求得植物组织的自然鲜重(Wf)、干重(Wd)及饱和鲜重(Wt)，即可按下式求出自然饱和亏。
根据植物组织中相对含水量及自然饱和亏的定义，可知：
自然饱和亏(%)=1－相对含水量%
注：相对含水量%求法见实验1，所以求得相对含水量%后，即可知其自然饱和亏(%)。
2．测定临界饱和亏
将植物叶片约10片悬于室内，使其逐渐干燥5梍6小时，每隔1小时取下两片叶称量，再浸入水中，观察其能否恢复膨胀状态，直至取下的叶片称重后，浸入水中局部不能再恢复膨胀状态（即出现伤害）时为止。此时即可将这些剩下的叶片取来称其鲜重后，于100梍105℃烘箱中烘干，称得干重，此时鲜重与干重之差，即为该叶片组织的临界含水重量(Wc)。根据定义即可按下式求出临界饱和亏。瓶中称
根据所测得的植物组织水分的自然饱和亏及临界饱和亏，就可求出当时植物的需水程度。
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