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高一生物教案下载发酵工程简介

必修本

第19课时 发酵工程简介(一)

【知识精讲】

一 、 应用发酵工程的生产实例

1.谷氨酸的产 生菌有 、 。

2.所使用的培养基从物理性质上看属于 培养基，从组成成分上看属于 培养基。

二 、 发酵工程的概念和内容

(一)发酵工程的概念

(二)发酵工程的内容

1.菌种的选育：生产用菌种的获得方法有 、 、 。

2.培养基的配制：

3.灭菌：防止杂菌污染的方法是在发酵前用高温、高压的方式对 和 进行严格的灭菌处理，从而杀死所有杂菌的 、 和 。

4.扩大培养和接种：

5.发酵过程——发酵的中心阶段，此阶段的主要工作有：

(1)随时取样检测培养液中的 ——了解发酵进程;

(2)及时添加必需的 ——延长菌种生长稳定期的时间;

(3)严格控制 、 、 以及通气量和转速等发酵条件。

6.分离提纯：

【题例领悟】

例1.对谷氨酸发酵叙述正确的是

A.菌体是异氧厌氧型微生物 B.培养基属于液态的合成培养基

C.谷氨酸的形成与搅拌速度无关 D.产物可用离子交换法提取

解析：该题是对发酵用菌种、培养基、控制条件及产物的考查。答案：D

例2.试比较扩大培养与发酵生产过程中的培养的不同点?

(1)培养目的不同：扩大培养是为了让菌种在短时间内 以得到大量的菌种;而发酵过程中的培养是为了获得 。

(2)培养方法不同：扩大培养是将培养到 的菌种分开，分头培养;发酵过程中的培养是将菌种接种到 培养到菌体生长的 。

(3)培养条件不同：如在酒精发酵中，扩大培养是在 条件下进行以促使酵母菌快速繁殖;而在发

原料

① ② ③

培养基配制

生产用菌种

扩大培养

④

⑤

分离 提纯

⑥ ⑦

从自然界中分离的菌种

发酵罐内发酵

酵产生酒精的过程中则必须在 条件下进行以获得大量的酒精。

解析：该题从不同层面比较了扩大培养和发酵的区别。答案：⑴快速繁殖 代谢产物 ⑵对数期 液体培养基 稳定期 ⑶有氧 无氧

【自我评价】

一、选择题

1.关于菌种的选育不正确的是

A.自然选育的菌种不经过人工处理 B.诱变育种原理的基础是基因突变

C.通过有性杂交可形成工程细胞 D.采用基因工程的方法可构建工程菌

2.用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是

A.氨基酸 B.碱基 C.核苷酸 D.生物素

3.谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该是

A.C∶N为4∶1 B.C∶N为3∶1

C.隔绝空气 D.加大氮源、碳源的比例

4.能影响发酵过程中温度变化的因素是

A.微生物分解有机物释放的能量 B.机械搅拌

C.发酵罐散热及水分蒸发 D.A、B、C选项都对

5.大量生产酵母菌时，不正确的措施是

A.隔绝空气 B.在对数有获得菌种

C.过滤沉淀进行分离 D.使菌体生长长期处于稳定期

6.连续培养酵母菌的措施中不正确的是

A.及时补充营养物质 B.以青霉素杀灭细菌

C.以缓冲液控制pH在5.0-6.0之间 D.以酒精浓度测定生长状况

二、非选择题

7.用发酵工程来生产抗生素，为了提高产量，人们设计出一种 的方法，就是以一定的速度添加 以同样的速度排出 ，对于好氧微生物，还要通 。

8.如图是发酵工程生产产品流程图，据图回答：

(1)能生产人生长激素的工程菌是通过①培养的，①是 ;高产青霉素菌种是通过②培育的，②是 ，③是 。

(2)④表示 ，⑤表示 。

(3)整个过程的中心阶段是发酵，在此需随时取样、检测 等，以了解发酵进程，还要及时添加 ，同时严格控制 。

(4)若⑥是单细胞蛋白的话，⑥是 。氨基酸、维生素属于⑦的 产物。

自我评价答案

1C 2D 3A 4D 5A 6D 7连续培养 新的培养基 旧的培养基 气 8⑴基因工程 人工诱变 细胞工程 ⑵接种 灭菌 ⑶细菌数目和产物浓度 培养基组分 发酵条件 ⑷微生物菌种 初级代谢产物

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