第2章：组成细胞的分子

第1节：细胞中的元素和化合物(重点内容)

⒈组成细胞的化学元素，在无机自然界都能够找到，没有一种是细胞所特有的，说明生物界和非生物界具有统一性

⒉组成细胞的元素和无机自然界中的元素的含量相差很大说明生物界和非生物界具有差异性 ⒊含量最多的元素：O;⒋最基本的元素：C(生命的核心元素，没有碳就没有生命);⒌基本元素：C、H、O、N;

⒍主要元素：C、H、O、N、P、S; ⒎大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg; ⒏微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu(铁猛碰新木桶) 注意：干重中含量最多的元素是C; ⒐细胞中含量最多的化合物：水;⒑细胞中含量最多的无机物：水; ⒑细胞中含量最多的有机物：蛋白质;

⒒细胞干重中含量最多的化合物：蛋白质;

⒓还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀; ①常见的还原性糖包括：葡萄糖、麦芽糖、果糖; ②斐林试剂甲液：0.1g/mlNaOH; 斐林试剂乙液：0.05g/ml CuSO4;③斐林试剂由斐林试剂甲液 和乙液1:1现配现用; ④该过程需要水浴加热; ⑤试管中颜色变化过程：蓝色→棕色→砖红色 ⒔蛋白质+双缩脲试剂→紫色 ①双缩脲试剂A液：0.1g/mlNaOH;双缩脲试剂B液：0.01g/ml CuSO4 ②显色反应中先加双缩脲试剂A液1ml，摇匀;再加双缩脲试剂B液4滴，摇匀 ⒕脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色;脂肪+苏丹Ⅳ→红色;淀粉+碘液→蓝色 第2节：生命活动的主要承担者——蛋白质(重点内容)

⒈组成元素：C、H、O、N(主); ⒉基本组成单位：氨基酸(组成生物体蛋白质的氨基酸共有20种)

必需氨基酸：体内不能合成，只能从食物中摄取(8种，婴儿有9种);非必需氨基酸：12种 ⒊氨基酸的结构通式：(见右图) ⒋通式的特点：

①至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) ②都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上

③一个以上的氨基和羧基都位于R基上，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同

注意：氨基酸脱水缩合的过程中形成的水中的H一个来自氨基，一个来自羧基，O来自羧基

⒌失去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链条数=水解需水数

一条多肽链至少含有一个氨基(-NH2)一个羧基(-COOH)，分别位于肽链的两端

⒍蛋白质分子结构的多样性： ①组成蛋白质的氨基酸种类不同; ②组成蛋白质的氨基酸数目不同; ③组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同; ④蛋白质的空间结构不同

⒎蛋白质的功能：①组成功能：肌肉;②催化功能：酶;③运输功能：血红蛋白;④调节功能：生长激素;

⑤免疫功能：抗体 ⒏蛋白质的盐析和变性：盐析可逆，变性不可逆; ⒐一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 第3节：遗传信息的携带者——核酸

⒈核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用

⒉核酸的分类：脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)

⒊核酸的分布： ①脱氧核糖核酸(DNA)主要分布在细胞核中，线粒体和叶绿体中含有少量的DNA ②核糖核酸(RNA)主要分布在细胞质中; ③DNA+甲基绿→绿色;RNA+吡罗红→红色(甲基绿-吡罗红混合染色)

⒋核酸的组成元素：C、H、O、N、P⒌核酸基本组成单位：核苷酸(包括一分子含氮碱基、一分子五碳糖、一分子磷酸)

⒍核苷酸的分类： ①脱氧核苷酸：磷酸+脱氧核糖(C5H10O4)+含氮碱基(A/T/G/C)，故脱氧核苷酸4种

②核糖核苷酸：磷酸+核糖(C5H10O5)+含氮碱基(A/U/G/C)，故核糖核苷酸4种

⒎①在病毒体内含核酸1种;核苷酸4种;碱基4种②在细胞内含核酸2种;核苷酸8种;碱基5种

⒏脱氧核苷酸通过脱水缩合形成脱氧核苷酸长链，DNA分子一般由2条脱氧核苷酸长链组成 ⒐核糖核苷酸通过脱水缩合形成核糖核苷酸长链，RNA分子一般由1条核糖核苷酸长链组成 第4节：细胞中的糖类和脂质

⒈糖类的组成元素：C、H、O(又称碳水化合物); ⒉功能：细胞内的主要能源物质

⒊糖的分类：⑴单糖：①五碳  糖：核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)②六碳糖：葡萄糖(C6H12O6 绿色植物光合作用的产物，细胞生命活动所需要的主要能源物质;是还原性糖)和果糖(自然界最甜的糖，是还原性糖)⑵二糖：(C12H22O11)：①蔗糖：甘蔗，甜菜 (植物细胞中的二糖)②麦芽糖：发芽的麦粒(植物细胞中的二糖)，是还原性糖;③乳糖：乳汁(动物细胞中的二糖) ⑶多糖：自然界中含量最多的糖类(C6H5O10)n，基本组成单位是葡萄糖

①淀粉：植物细胞中最重要的储能物质;②纤维素：植物细胞壁的基本组成成分，一般不提供能量;③糖元：动物细胞中的储能物质，主要有肝糖原和肌糖原两类;

⒋脂肪：细胞内良好的储能物质;①组成元素：C、H、O(C、H比例高，燃烧时耗氧多，产能多);②功能：储能、保温、缓压、减摩; ⒌磷脂：细胞膜及细胞器膜的基本骨架;

⒍固醇：小分子物质 ①胆固醇：动物细胞膜的成分; ②性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成(化学本质是脂质); ③维生素D：促进小肠对Ca和P的吸收(幼年缺乏易患佝偻病); ⒎多糖的单体：葡萄糖;蛋白质的单体：氨基酸;核酸的单体：核苷酸

第5节：细胞中的无机物

⒈地球上最早的生命起源于原始海洋;⒉水是细胞中含量最多的化合物;⒊水在细胞中的存在形式：结合水和自由水

⒋结合水：和细胞内的其他物质相结合，是细胞结构的重要组成成分，丢失将导致细胞结构的破坏; ⒌自由水：细胞内良好的溶剂;生化反应的媒介并参与生物化学反应;运输营养物质和代谢废物; ⒍自由水含量越高代谢越旺盛，结合水含量越高细胞抗性越强; ⒎细胞中的无机盐大多数以离子形式存在;

⒏无机盐的功能：①维持细胞的形态和功能：Mg2+(叶绿素)、Fe2+(血红蛋白)、CaCO3(骨骼，牙齿)、I(甲状腺激素)

②维持生物体的生命活动：血液内钙离子浓度过低导致抽搐;③维持细胞内的平衡(酸碱平衡，渗透压平衡，离子平衡)

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