中考生物：“我是小小美食家”_生物知识大全

中考生物：“我是小小美食家”: 来源: 查字典生物网| 2017-02-13 发表| 教学分类：生物知识大全

【设计理念】

生物教学的总目标是通过教学使学生获得生物学基本事实、概念、原理和规律等方面的基础知识，了解并关注这些知识在生产、生活和社会发展中的应用。本节课就是在学生学习了《人体的营养》以后，对于所学的知识联系生活实践的一个特例。在生物教学中，应该培养学生关注与生物学有关的社会问题，让学生逐步养成良好的生活习惯，确立积极、健康的生活态度。新课程标准要求教师的课堂教学要面对全体学生，这就意味着课程的内容应该呈现多样性，给每一个同学一个平等的发挥自己能力的平台。结合我校学生的实际情况（许多学生在学校食堂吃午餐），所以我设计了一堂活动课，让学生为学校食堂设计一周的午餐。同时我认为，我们不应该仅仅在教学过程中体现面对全体学生，在评价中也应该面对全体学生，使各个层次的学生都可获得发展性评价，并把评价权交给学生，让学生作为评价的主人，以此体现对学生的尊重。

【教材分析】

本节课是学生学习了食物中的营养物质和消化吸收之后的一节活动课，重点是让学生对第四章的知识进行整和与综合运用，给学生创造一个理论知识与生活实际相结合的机会，构建健康的饮食观念，以达到健康生活的目的。

【学情分析】

我校的学生家庭状况各不相同，既有条件优越的小皇帝，也有自立自强的小强人。学生不同的生活经验和文化背景可以形成互补。课前我布置给学生一个任务，让他们注意收集关于食品营养和食品安全的知识和常识，可以上网查询，也可以请教父母。有能力和兴趣的同学可以亲自协助父母做一次午餐。

根据中学生表现欲望强和争强好胜的心理特点，我把本课设计成了竞赛的模式进行，以充分发挥他们的积极性，培养他们的能力。

【教学目标】

知识目标

说出什么是合理营养，怎样做到食品安全，认识保护环境与食品安全之间的统一性。

能力目标

尝试用所学的合理营养知识为食堂设计一周的午餐，并在设计过程中学会交流与合作。训练学生对已掌握的知识进行整理与综合运用的能力，尝试理论与实际相结合。

情感态度价值观方面

学习与他人合作、交流的方法，体会合作的乐趣，体会知识来源于生活并最终回归于生活。

【教学过程】

本节课我的教学分为以下几个环节：情景引入→提出问题→制定标准→合作设计→交流评价。为了表扬和鼓励学生，我为学生设计了很多的奖项，都是一些他们喜欢的卡通图片。因为许多学生都有在学校食堂吃午餐的经历，所以我从一份民意调查引入本课。

情景引入

首先请在学校食堂吃午餐的学生对学校食堂的午餐进行评价，要求学生说出好在哪里，差在哪里。这样学生的积极性被调动起来了，同学们纷纷对食堂进行评价，有的说好，有的说不好，各种各样的评价都有。

提出问题

评价午餐好坏的标准到底是什么？学生被老师的话带入了沉思。

制定标准

通过片刻思考，他们想起了刚刚学过的第四章内容──人体的营养方面的知识，想到了帮助父母做午餐的经历，想到了自己对于食物的喜好，于是一个富含营养的午餐标准在大家的讨论中形成了：它应该是营养搭配的，符合我们口味的，安全可行的。

合作设计

有了大家公认的、科学的标准，下一步我又鼓励学生为学校食堂设计出一周的特色午餐。让学生以小组为单位，每小组设计出一份午餐食谱。在设计中要求学生分工合作，设计要有自己的特色。我为学生设置了一些奖，要求小组发言时说出自己小组的设计特色和申请的奖项，并且由其他同学作为评委，给他们的设计评奖。随着一声令下，学生一下子又变的忙碌起来，他们在忙于自己的设计，都想设计出一份最好的午餐食谱。

学生设计出食谱后，我还要求他们说出你的食谱需要哪些材料，然后提出购买材料时你需要注意哪些，这时他们课前收集到的那些知识和经验都派上用场了，同学们你一言我一语说出自己所了解的一些常识，我发现学生真是了不起！他们的能力真的不容忽视，许多内容都是我们这些老师都不知道的。对此我给予他们表扬，希望他们努力学习，将来把五彩斑斓、博大精深的中国饮食文化推向了世界各地，使中餐名扬天下，誉满全球。此时他们也露出了骄傲和自豪的笑容。

在教学的过程中我多用一些表扬和激励的语言来鼓励学生，这给了他们信心和动力，我还用许多卡通图片作为奖品，送给他们，比如团结合作奖，最佳创新奖，最具色彩奖，推广奖，最佳口味奖等等，从各个方面给予学生肯定和激励，同时学生作为评委这也体现了学生的自我评价。学生自己做了评委，活动中他们更加主动和积极了。

【课后反思】

1.本节课的成功之处

其一，能够通过自主讨论的形式让学生自己认识“合理午餐的标准”。通过讨论获得的“标准”是学生自己感悟出来的，是他们基于自己已有的知识经验和生活常识，通过归纳、总结、合作而获得的，符合学生的认知规律，课堂效果自然就好。用新课程的教育理念来衡量本节课，这一环节的设计符合新课程的要求，是“倡导探究性学习”理念的具体体现。

其二，能够将学生的互相评价引入课堂评价机制，并让学生成为评价的主人。评价一直是制约新课程实施的一个因素，新课程倡导的面向全体学生的教育理念，明确指出了评价要面向全体、要尊重学生。一方面要将评价的主动权交还给学生，另一方面教师也要用发展的眼光对学生进行评价。那么让学生进行互评、自评，既让学生在评价中明确了努力的方向，也学会了取他人之长，学会了尊重他人赏识他人，在学生心中形成了良好的积极向上的学习态度。

2.不足之处

其一，课件制作没有更好的起到辅助教学的作用。例如，在讨论“合理午餐的标准”时，教师给出的课件材料很有限。

其二，如果能将学生设计出的食谱送到学校食堂加以实施，则能更好地使课堂教学与生活实践结合起来。

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