核心提示：基本：C、H、O、N（90％） 大量：C、H、O、N、P、S、（97％）K、Ca、Mg 元素微量：Fe、Mo、Zn、Cu、B、Mo等 （20种）最基本：C，占干重的48.4%,生物大分子以碳链为骨架 物质说明生物界与非生物界的统一性和差

基本：C、H、O、N（90％）

大量：C、H、O、N、P、S、（97％）K、Ca、Mg

元素微量：Fe、Mo、Zn、Cu、B、Mo等

（20种）最基本：C，占干重的48.4%,生物大分子以碳链为骨架

物质说明生物界与非生物界的统一性和差异性。

基础水：主要组成成分；一切生命活动离不开水

无机物无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用

化合物蛋白质：生命活动（或性状）的主要承担者／体现者

核酸：携带遗传信息

有机物糖类：主要的能源物质

脂质：主要的储能物质

一、蛋白质（占鲜重7－10％，干重50％）

结构元素组成C、H、O、N，有的还有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等

单体氨基酸（约20种，必需8种，非必需12种）

化学结构由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽。

多肽呈链状结构，叫肽链。一个蛋白质分子含有一条或几条肽链。

高级结构多肽链形成不同的空间结构，分

二、

三、四级。

结构特点由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，于是肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。

功能○蛋白质的结构多样性决定了它的特异性/功能多样性。

1．构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质；

2．有些蛋白质有催化作用：如各种酶；

3．有些蛋白质有运输作用：如血红蛋白、载体蛋白；

4．有些蛋白质有调节作用：如胰岛素、生长激素等；

5．有些蛋白质有免疫作用：如抗体。

备注○连接两个氨基酸分子的键（—NH—CO—）叫肽键。

○各种蛋白质在结构上所具有的共同特点（通式）：

1．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连同一碳原子上；

2．各种氨基酸的区别在于R基的不同。

○变性（熟鸡蛋）＆盐析＆凝固（豆腐）

计算○由N个aa形成的一条肽链围成环状蛋白质时，产生水／肽键N个；

○N个aa形成一条肽链时，产生水／肽键N－1个；

○N个aa形成M条肽链时，产生水／肽键N－M个；

○N个aa形成M条肽链时，每个aa的平均分子量为α，那么由此形成的蛋白质

的分子量为N×α－（N－M）×18；

二、核酸

一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体，是生命活动的控制者。

元素组成C、H、O、N、P等

分类脱氧核糖核酸（DNA双链）核糖核酸（RNA单链）

单体

成分磷酸H3PO4

五碳糖脱氧核糖核糖

含氮

碱基A、G、C、TA、G、C、U

功能主要的遗传物质，编码、复制遗

传信息，并决定蛋白质的合成将遗传信息从DNA传递给

蛋白质。

存在主要存在于细胞核，少量在线粒

体和叶绿体中。甲基绿主要存在于细胞质中。吡罗红

△每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。

三、糖类和脂质

元素类别存在生理功能

糖类C、H、O单糖核糖C5H10O5主细胞质核糖核酸的组成成分；

脱氧核糖C4H10O5主细胞核脱氧核糖核酸的组成成分；

六碳糖：葡萄糖

C6H12O

6、果糖等主细胞质是生物体进行生命活动的重要能源物质（70％以上）；

二糖

C12H22O11麦芽糖、蔗糖植物

乳糖动物

多糖淀粉、纤维素植物（细胞壁的组成成分），

重要的储存能量的物质；

糖原（肝、肌）动物

脂质C、H、O

有的还有N、P脂肪动、植物储存能量、维持体温恒定；

类脂/磷脂脑、豆构成生物膜的重要成分；

固醇胆固醇动物动物的重要成分；

性激素促性器官发育和第二性征；

维生素D促进钙、磷的吸收和利用；

△组成生物体的任何一种化合物都不能够单独地完成某一种生命活动，而只有按照一定的方式有机地组织起来，才能表现出细胞和生物体的生命现象。细胞就是这些物质最基本的结构形式。

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