高一生物教案生物组织中可溶性教案_教学设计

高一生物教案生物组织中可溶性教案: 来源: 查字典生物网| 2016-04-27 发表| 教学分类：教学设计

【摘要】鉴于大家对自考考务考籍十分关注，小编在此为大家搜集整理了此文高一生物教案生物组织中可溶性教案，供大家参考!

高一生物教案生物组织中可溶性教案

第4课时实验：生物组织中可溶性

还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定

知识精华

一、可溶性还原糖的鉴定原理：

生物组织中普遍存在的可溶性糖种类较多，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的具有还原性的半缩醛基，因此叫还原性糖;蔗糖的分子内没有游离的半缩醛基，因此叫非还原性糖，不具有还原性。实际上本实验中，用斐林试剂只能检验生物组织中可溶性的还原糖存在与否，而不能鉴定可溶性的非还原性糖。

可溶性还原糖与斐林试剂(质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g/ml的硫酸铜溶液配制而成)混合后,可以生成砖红色沉淀。用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色棕色砖红色

二、脂肪的鉴定原理：

鉴定生物组织中是否含有脂肪时，可用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ，苏丹Ⅲ染液遇脂肪的染色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的染色反应为红色。

三、蛋白质的鉴定原理：

鉴定生物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲法，使用的是双缩脲试剂。双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.01g/ml的硫酸铜溶液。在碱性溶液NaOH中，双缩脲(H2NOC-NH-CONH2)能与Cu2+ 作用，形成紫色或紫色的络合物，这个反应叫双缩脲反应。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质都可与双缩脲试剂发生颜色反应，从而用来鉴定蛋白质的存在。

题例领悟

例1：用斐林试剂鉴定可溶还原糖时，溶液的颜色变化过程为：

A、浅蓝色棕色砖红色 B、无色浅蓝色棕色

C、砖红色浅蓝色棕色 D、棕色绿色无色

解析：斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后，立即生成浅蓝色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀。因此，答案为A

例2：将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是：

A、碘液、苏丹Ⅲ溶液 B、双缩脲试剂、碘液

C、双缩脲试剂、苏丹Ⅳ染液 D、碘液、斐林试剂

解析：白浆为淀粉，淀粉遇碘变蓝，黏稠物质为蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。因此，答案为B

自我评价

一、选择题：

1、徒手切片时的刀口方向应是 ( )

A、向前 B、向内 C、向左 D、向右

2、在鉴定蛋白质样品时，加双缩脲试剂的正确操作方法是 ( )

A、先加A液，混合后再加B液 B、先加B液，混合后再加A液

C、A、B液混合后立即加入 D、上述方法都可以采用

3、在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是 ( )

A、甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定

B、花生种子含脂肪多且肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想的植物组织材料

D、鸡蛋清蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

4、下列关于实验一操作步骤的叙述中，正确的是 ( )

A、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B、脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴

C、鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D、用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用

5、某学生在显微镜下观察落花生子叶的切片，当转动细准焦螺旋时，有一部分细胞较清晰，另一部分较模糊，这是由于 ( )

A、反光镜末调好 B、标本切得厚薄不均

C、细准焦螺旋末调好 D、显微镜物镜损坏

6、在可溶性还原糖及蛋白质鉴定时，事先留出一些组织样液的目的是 ( )

A、与反应后混合液的颜色做对比 B、失败后再重做一次

C、下次实验再用 D、组织样液过多颜色反应不明显

二、非选择题

在用花生种子做脂肪鉴定实验时，基本步骤是：取一粒浸泡过 h的花生种子，去掉种皮;取花生的，进行徒手切片;选取材料放在载玻片中央;用滴管在材料上滴2~3滴染液，染色1min;用吸水纸吸去多余的染液，在材料上滴1~2滴体积分数为溶液，洗去浮色;再用吸水纸吸去多余的洗液，在材料上滴1~2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片;在低倍显微镜下观察，会发现材料细胞中存在大量被染成色的圆形小颗粒。说明材料中存在。要想进一步看清楚视野右上方的细胞时，应将装片向移动，使细胞位于视野中央，再转动换上，再调节就可以看清楚。

自我评价答案：

1、B 2、A 3、A 4、B 5、B 6、A

非选择题

1、3~4 子叶最薄的一片苏丹Ⅵ 50%的洒精脂肪右上方

转换器高倍物镜细准焦螺旋

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