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我很荣幸也非常高兴有机会参加2013年临沂市生物优质课讲课比赛。我所抽到的课题是《人类对细菌和真菌的利用》。刚毕业工作三年的我，对这次机会很是珍惜也尽了自己最大的努力去准备好每一节课。
这个课题我自认为教学难度不大学生也容易学习和掌握，但是我感觉内容量很大。本节的学习目标主要是这四部分：
1、举例说出发酵技术在食品制作中应用。
2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。
4、尝试制作甜酒，关注转基因技术在医药生产上的应用。
一、细菌和真菌与食物的保存
在这一知识块：
我的思路是本想从一视频让学生对生活中的腐败有一震撼的感触然后引导学生思考腐败的问题，并找出解决防止腐败的方法。方法在当中课本没提到，主要是通过学案的提示引出，其中有几个方法学生不好理解---罐藏法和果脯的储存方法和原理，所以在引导时我做了一点提示。
二、细菌真菌与食物的制作
通过上面的反例，体会细菌真菌的不利的一面，其实在生活中好的一面我们联系也特紧密，引出本块的内容。
通过学生的自主学习，让学习自己掌握本节内容，然后我有一系统的习题展示到黑板上小组讨论解决，来检测他们的自学情况。
其中酵母菌的应用要广泛些，在本节当中有一演示实验—我是课前做的，在自己学校上课时我们检测了二氧化碳这物质很是明显，后来澄清石灰水用完了我又新配置的没有提前检测一下，结果课堂上实验验证现象很不明显。
三、在其它方面的应用
1、在医疗方面：抗生素和胰岛素
2、在环保方面：处理污水的原理
通过学生的自主学习后没有了疑问我便以让学生解释生活中的实例出发。让学生通过思考“想一想，议一议”来解释沼气的产生。
抗生素从正反两面突出其重要性，但要用之有度。
胰岛素的生产，本部分的内容有点难，我一直也没找到好的突破点，对讲解的深度不好把握，以前的课本还提到----生物反应器，我以为学生学了，后来才发现删除啦。
本节课，我对自己的表现不是很满意虽然我已尽了自己的最大的努力，但毕竟自己的能力有限，很多知识点突破的不够好，而且对学生的把握也缺乏技巧。其中我认为不足的地方有：
1、本节内容有点多，但重难点较明显，我把握不够到位，在知识点上时间分配欠思考。
2、在米酒的制作过程中我注重了学生对实验的理解来体会细菌和真菌的应用及应用的原理，对学生的实践操作能力就像一些老师评价的一样缺少了思考，没有体现学生的操作动手能力。
3、由于课堂中一些失误的出现，自己课堂的整体处理变的有点紧张，显的仓促。
总之，自己的能力还是需要很大的提高的，在很多知识点的把握和教学技巧上还是要多向老教师、优秀教师指导，希望听课的老师也多多指导、指出我的不足。
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