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自由水：细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。
作用：良好的溶剂;逗渗与多种化学反应;遭运输作用;为细胞提供液体生活环境。
结合水：细胞中一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水。
作用：是细胞结构的重要组成部分。
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